Den Putenrollbraten aus dem Netz lösen und aufrollen. Die Oliven fein hacken. Das Fleisch mit dem Parmaschinken belegen und mit den Oliven bestreuen. Fleisch wieder aufrollen, binden und mit Pfeffer und Salz würzen. Das Fleisch in heißem Öl von allen Seiten braun anbraten. Das fein gewürfelte Suppengemüse dazugeben. Kurz mit anrösten und mit dem Geflügelfonds ablöschen. Im geschlossenen Bräter 45 Min schmoren. Das Fleisch herausnehmen und warm halten. Die Basilikumblätter grob hacken und mit der Sahne zu der Soße geben. Mit dem Schneidstab des Mixers pürrieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.