Die Zwiebeln fein hacken, den Knoblauch durchpressen, die Brötchen einweichen und die Kräuter klein schneiden. Zusammen mit den Eiern alles vermischen und gut durchkneten. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuß herzhaft würzen. Ein großes Backblech (Saftpfanne des Backofens) mit dem Öl bestreichen und die Fleischmasse darauf geben und verteilen. Mit nassen Händen die Oberfläche glätten. Den Backofen auf 225°C vorheizen und das Hackfleisch 15 Minuten backen lassen. Dann kann man den Hackbraten mit Paprika, Pilzen, Oliven und Käse belegen und nochmals 10 Minuten bei 250°C auf der oberen Einschubleiste überbacken. Nach Ende der Backzeit den Hackbraten herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann in Portionen teilen und mit Brot zusammen servieren.