Das Lammfleisch würfeln und in dem Öl anbraten. Die Zwiebeln würfeln und dazu geben. Die Knoblauchzehen zerdrücken, dazu geben und mit Salz und Paprika würzen. Die Brühe zugießen und ca. 30 Minuten schmoren. Danach den Reis, das Tomatenmark und den Gemüsesaft zugeben und nochmals 30 Minuten schmoren. Die Paprikaschoten würfeln, den Sellerie grob raspeln und beides dazugeben und nochmals 20 Minuten schmoren.