Kartoffeln kochen, (gerne auch an Vortag) abkühlen lassen, schälen und in Stücke (oder Scheiben) schneiden.
Währen die Kartoffeln kochen, 6 Eier hartkochen.
Anschliessend Zwiebeln, 3 Eier und Essiggurken fein würfeln, sowie Schnittlauch fein hacken.
Für die Sosse 3 Eier mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und mixen.
Wer mag, auch einen Eßlöffel Olivenöl dazu geben.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, vermengen und genießen.
Vor dem Servieren den Schnittlauch darüber geben.