Die Zwiebel schälen und würfeln, Lauch in Ringe und die Möhre in Stifte schneiden. Als erstes die Zwiebel in dem Öl andünsten, danach die anderen Zutaten kurz mit dünsten. Mit der Brühe ablöschen, das ganze zum kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und würfeln und ebenfalls in die Brühe geben. Das ganze 30 Min. köcheln lassen. Die Hälfte der Suppe pürrieren, dann alles wieder ztusammenfügen und kräftig würzen. Die Milch unterrühren und die Krabben dazugeben. Heiss werden lassen, evtl. nochmal abschmecken und kurz vor dem servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.